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    [美食达人] 举个栗子,应该这样吃。

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    发表于 2016-10-13 09:59:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

    本帖最后由 越来越温暖 于 2016-10-13 10:03 编辑

    栗子

    别名:毛栗、板栗
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    香甜味美的栗子,自古就作为珍贵的果品,是干果之中的佼佼者,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。

    如何挑选板栗
    1看颜色
    栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子,若外壳变色、无光泽或带黑影的,则表明果实已被虫蛀或受热变质。

    2捏果
    用手捏一捏栗子,如果栗壳非常坚硬,表示果实比较丰满。如颗粒较软,则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

    3摇一摇
    把栗子那在耳边摇一摇,如果能听到声音的话,说明果实是新鲜的,如果能听到声音说明果实是干硬的,时间比较久了,大家就不要买了。

    4品尝
    大家买栗子是也可以实际品尝一下,好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少,甜度高、糯质足、香味浓;反之,坚硬无味、口感差。


    生栗快速去皮
    盐水煮:用刀从栗子中间切个小口子,把切了的栗子放在盐水中,煮5分钟后捞出,趁热去掉栗子的壳和皮

    电饭锅法:将栗子切个口子,放在电饭煲中,无需放水。按下煮饭键,15分钟后将栗子取出来剥壳和皮

    热水浸泡法:生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落

    微波炉加热法:用刀将栗子切一个小口,放在微波炉中高温加热30秒,里面一层衣和肉即会自动脱离

    营养功效
    鲜栗子所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍。是抗衰老、延年益寿的滋补佳品,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食” 。
    栗子性温,味甘平,入脾、胃、肾经。中医认为栗子有补肾健脾、强身壮骨,益胃平肝等功效。
    禁忌人群:婴幼儿、脾胃虚寒、消化不良者忌食;其含糖量高,糖尿病人忌食。

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