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    [美食杂谈] 自制糯米蛋,巨好吃,好吃到爆

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    发表于 2017-11-11 13:38:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

    本帖最后由 瑶瑶瑶 于 2017-11-11 13:39 编辑


    自制糯米蛋





    圆糯米250g/五花肉50g/香肠30g/干香菇4朵
    盐/生抽/老抽/白糖/豌豆50g








    圆糯米.png

    一、将圆糯米提前用水浸泡过夜,如果当天做就最起码泡3个小时以上。




    五花肉.png

    二、五花肉也提前一晚切成丁,用一点老抽、生抽、料酒、一点点白糖拌匀放进冰箱腌制过夜。如果当天做的话可以至少腌制一个小时以上。干香菇泡发后切成小丁,香肠也切丁备用。


    糯米1.png

    三、把糯米控干水,切好的材料倒进糯米里,然后倒一点老抽、生抽、白糖(也可不放),盐、味精混合搅拌。



    生鸡蛋.png

    四、生咸鸭蛋洗干净,轻轻在小的那头敲一下,然后慢慢的剥蛋壳,口子不要剥太大!再把鸭蛋倒着,让鸭蛋白流到碗里,蛋黄会留在蛋壳里的。尽量让蛋白流干净,动作一定要轻。



    鸭蛋.png

    五、依次处理好鸭蛋后,破口的那面朝上放。


    灌.png

    六、把糯米材料灌进鸭蛋里,动作要保持轻一点,边灌的时候可以边抖动下蛋,千万别灌太多,蒸的时候很容易跑出来。


    锡纸.png


    七、灌好鸭蛋后,一个个再用锡纸包住。


    锡纸2.png


    八、然后直接放高压锅里蒸50分钟,高压锅里需隔水蒸。


    糯米蛋.png

    九、可以开吃啦,自己做的就是好吃。



    你们学会了吗?


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    发表于 2017-11-11 16:20:41 | 显示全部楼层

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    发表于 2017-11-11 19:19:34 来自手机 | 显示全部楼层

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     楼主| 发表于 2017-11-14 16:36:42 | 显示全部楼层

    canay 发表于 2017-11-14 13:53
    生咸鸭蛋……啥意思?

    生鸭蛋。哈哈!多打了一个字

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    发表于 2017-11-14 18:53:09 来自手机 | 显示全部楼层

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    我也学学做下

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    发表于 2017-11-27 14:08:46 来自手机 | 显示全部楼层

     
    蛋白不要了吗

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    好!

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