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    [育儿百科] 早晨吃鸡蛋对孩子身体是好还是坏?万万没想到……

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    一直以来,鸡蛋始终都是人们餐桌上的常客,几乎每天都离不开它。一天一个鸡蛋,不仅能提高孩子的记忆力,还能保护孩子的视力。

    不过,虽然吃了好多年,很多妈妈对鸡蛋还是不够了解,比如早上吃鸡蛋到底好不好?一天一个,孩子会不会胆固醇过高?

    为什么孩子需要每天吃一个鸡蛋

    鸡蛋的营养非常丰富,可以满足孩子身体发展各个阶段的各种需求。

    补充优质蛋白质

    与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成与人体基本相似。鸡蛋中蛋白质的吸收利用率比粥和面包等食物高。

    提高记忆力

    鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中。因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

    提高警觉性

    鸡蛋中富含的酪氨酸能让孩子更迅速地做出反应。因此,对于每天都要接收新知识的学生来说,一天一个鸡蛋必不可少。

    保护视力

    蛋黄中叶黄素和玉米黄素能保护眼睛不受紫外线伤害,还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋,对用眼过度的学生大有益处。

    增加饱腹感

    鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。

    防止儿童体重超标

    早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。



    每天吃几个鸡蛋更健康

    实际上,人体内的胆固醇有两种来源,一种是外源性的胆固醇:吃进去的胆固醇,如动物脂肪、内脏、蛋黄等;一种是肝脏自己生产的。

    如果外源性胆固醇过多,肝脏生产的胆固醇就会自动下调;反过来,如果外源性胆固醇很少,为了不让人体缺少胆固醇,肝脏生产的胆固醇就会增多。。

    所以,鸡蛋中的胆固醇并不会对血液中的胆固醇造成很大的影响。仅仅只是在早饭时候吃一个鸡蛋,对绝大部分人只有好处,没有害处。

    专家介绍,针对不同的人群, 一天可以吃的鸡蛋个数也是不同的:

    儿童、孕妇、乳母和运动量大的人,对蛋白质的需求量高于常人,可以每天吃1—2个鸡蛋。

    正常的成年人、老年人,每天吃1个鸡蛋即可。

    血脂异常患者或肥胖者,建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。



    鸡蛋怎么吃最营养?

    对于鸡蛋的烹调方式,煎炒烹炸样样皆可,而且做起来十分简单。

    1、蒸蛋和蛋花汤最容易消化,适合儿童、老人和病人。

    2、炒鸡蛋要注意搭配。缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’,所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒,就可以弥补不足。

    3、水煮蛋也是不错的选择,如果觉得味道单调,可以将煮好的蛋切块,拌入沙拉或凉菜中。

    4、煎鸡蛋热量较高,不宜多吃。

    早上快速烹调的方法技巧:

    提前煮好蛋:可以头天晚上提前煮好,第二天早上热一下就能吃了。

    1分钟微波鸡蛋:把鸡蛋打入一个微波炉可用的容器中,高火加热1分钟,搅拌,浇点酱油调味,就能吃了。

    煎鸡蛋:小锅预热一分钟左右,加一点油,打蛋入锅,煎二分钟左右,待蛋白略熟,加菠菜和调料即可。



    鸡蛋要是都这么做,孩子吃了还想着吃!

    鸡蛋忌食人群

    鸡蛋一般人均可食用,但部分身患疾病的人群还是应该注意避免或是减少食用量。

    1、患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食。

    2、老年高血压、高血脂、冠心病人,宜少量食用鸡蛋,一般每日不超过1只,不宜多食,这样限量食用,既可补充优质蛋白质,又不影响血脂水平。

    2、产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。

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