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    [美食达人] 拔丝地瓜的做法

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    本帖最后由 1016Mr.jin 于 2017-12-7 16:16 编辑

    10.png


    以前一直以为只有
    女孩子才喜欢吃甜食
    直到跟朋友聚餐
    一盘“拔丝地瓜”
    一人一筷就没了


    12.png

    刚出锅的拔丝地瓜,糖稀还没有完全凝固,用筷子夹上一块,就会拉出长长的糖丝来,美极了!这时候就要趁热赶紧吃,不然糖硬了粘在盘子上就拿不下来了。所以一直觉得拔丝地瓜是一道烘托热闹气氛的菜,需要大家一起抢才好吃,也才能吃出它的精髓。

    95.gif


    拔丝地瓜



    13.png

    红薯  白砂糖  食用油1汤匙=1 table spoon=15ml1茶匙=1 tea spoon=5ml


    1.红薯洗净去皮,切滚刀块

    15.png

    2.起锅热油,放入红薯,中小火炸至边边微金黄后捞出沥油

    17.gif

    3.待红薯放凉后,入锅复炸到表皮干硬,捞出

    红薯表面一定要炸硬一点儿,这样裹糖翻炒的时候才不易碎

    18.gif

    4.另取个锅,倒适量油,放入白糖,小火熬煮至糖溶化呈琥珀色

    19.gif


    5.倒入炸好的红薯,快速翻炒,裹上糖稀,出锅就可以趁热吃啦~

    怕糖浆冷了之后粘盘,可以在放之前先在盘底刷上一层薄薄的香油哟


    22.jpg

    你们学会了吗



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    发表于 7 天前 来自手机 | 显示全部楼层
    中国新歌声

     
    现在吃蕃薯的季节,哪天我也来做一下!

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