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    红烧香辣蟹

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    发表于 2017-12-22 20:29:40 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

     
    公母螃蟹皆可,冷水小火煮15分钟,目的就是让蟹膏蟹黄凝固。
    20171222965461513945774222122.jpg
    20171222965461513945774239575.jpg
    煮好即可用牙刷清洁蟹身蟹脚,母蟹清除蟹腹内的腮毛后一切为二
    20171222965461513945774250983.jpg
    20171222965461513945774265878.jpg
    调料就是家常用的:料酒,酱油,鸡粉,色拉油。
    配料:切厚片的姜、整瓣的蒜、一厘米一段的辣椒
    20171222965461513945774276711.jpg
    20171222965461513945774290663.jpg
    备好主配料后就可以动手了,热锅凉油,油要稍多一点,烧五六成热后放入切好的姜蒜辣椒煸香
    20171222965461513945774301622.jpg
    20171222965461513945774315613.jpg
    煸香后放入螃蟹大火翻炒一分钟左右即可放入盐继续翻炒至蟹壳金黄,姜蒜微黄,此过程大约需要三分钟左右
    20171222965461513945774329783.jpg

    接下来放料酒约半杯(一次性杯子),翻炒一会儿再加酱油继续翻炒至料酒挥发基本干净皆可关火加鸡粉


    此时螃蟹已经酱香味浓,色泽金黄,锅底也只剩下一点点金黄色的油了(其实今天我由于满着拍照,炒得有点过头了,有点黑了


    出锅装盘上桌

    最后是吃得一干二净,恨不得舔舔盘子

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     楼主| 发表于 2017-12-22 20:42:44 来自手机 | 显示全部楼层
    绿禾网

     
    吃惯清蒸的不妨来一次别样的体验,味道绝对是你意想不到的。

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    发表于 2017-12-22 20:47:43 来自手机 | 显示全部楼层
    看房团

     
    把盘子舔干净,省的洗了

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     楼主| 发表于 2017-12-22 21:49:16 来自手机 | 显示全部楼层

     
    遇事无争 发表于 2017-12-22 20:47
    把盘子舔干净,省的洗了

    不能舔,明天还可以拌饭吃一餐呢

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    发表于 2017-12-22 21:49:54 来自手机 | 显示全部楼层

     
    跳网之鱼 发表于 2017-12-22 21:49
    不能舔,明天还可以拌饭吃一餐呢

    算你狠

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     楼主| 发表于 2017-12-22 21:52:13 来自手机 | 显示全部楼层

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     楼主| 发表于 2017-12-22 21:53:01 来自手机 | 显示全部楼层

     

    跟我做一次,保证你会爱上它的!

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    发表于 2017-12-22 21:57:00 来自手机 | 显示全部楼层

     
    跳网之鱼 发表于 2017-12-22 21:53
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    海鲜没烧过

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     楼主| 发表于 2017-12-22 22:00:08 来自手机 | 显示全部楼层

     
    这个不算是海鲜,就普通的湖蟹而已

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