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    [美食达人] 炸酱面,就是要让人想舔碗才算好吃啊

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    发表于 2018-1-3 10:08:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

    炸酱面,应该是仅次于拉面后我最爱吃的面了。

    我特喜欢加了郫县豆瓣酱炒出来的炸酱,

    浇在面上油亮亮的,拌一拌吃下肚,

    炸酱的鲜香就不提了,

    加上那筋道的面条和爽脆的豆芽黄瓜丝,永远也吃不腻。



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    1、香菇泡发切丁;黄豆芽、黑木耳丝入锅焯水,捞出备用。

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    2、锅中热油,爆香葱段和姜蒜末,下500g肉糜,加适量料酒略炒,放入香菇丁,加2勺甜面酱和1勺郫县豆瓣酱,小火翻炒均匀。

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    3、倒入一大碗水,大火煮开后转小火,加2小勺老抽,熬至酱汁黏稠,炸酱完成!
    * 密封冷藏可储存半个月左右

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    4、面条入清水锅煮熟,捞出入碗,铺上黄瓜丝、黄豆芽、黑木耳丝,舀上一大勺炸酱,完成!

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    吃的时候拌开~

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    走过了许多路之后
    更能体会到一碗面的幸福感


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    发表于 2018-1-3 10:35:40 | 显示全部楼层

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    发表于 2018-1-12 12:05:52 | 显示全部楼层

    只有肉香没有酱香。炸酱面香在高温炸出来的酱香。才是一碗吃不够的炸酱面。

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