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    [美食达人] 油条自己做最安心,0添加,特蓬松!

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    [LV.2]偶尔看看I

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    发表于 2018-1-4 08:58:05 | 显示全部楼层 |阅读模式



    小区门口架一口大锅,沸腾的油中接二连三地浮起一根根金黄酥脆的油条,趁热咬一口,配上醇香的豆浆,绝对是大写的满足~不过,外面卖的常常会加入泡打粉,不如试试自己在家做,吃得最安心!


    自制无泡打粉油条



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    用 料

    面粉(高粉更好) 500克   
    牛奶 250克    盐 3克    鸡蛋 2只   
    植物油 40克    干酵母 6克        

    做 法

    1 |将所有液体材料搅拌均匀,将酵母投入其中化开,然后倒入面粉拌好

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    2 | 将面揉光滑,掌握好一定要软,像耳垂那样。揉面需要些时间,开始会粘手,手上可以涂点油,然后边揉边摔打面团,等到面筋形成了就不粘手了,用保鲜膜封好,放在温暖处发酵

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    3 | 发至两倍大时即可。冬天北方室内温度不算低,基本上两个多小时差不多

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    4 |案板上抹一层油,然后将发好的面团倒出来,简单揉几下后将面团按成1厘米内的面片,用保鲜膜封好,松弛20分钟。不要揉时间长,因为成品油条中的蜂窝就是面团发酵后遇热形成

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    5 | 将醒好的面片切成条,两条按在一起,用筷子压一下,宽度与长度自己掌握,锅中油温达到7、8成热时可下锅。油温就是面条下锅后能马上浮起即可。一直中火炸,金黄色即熟

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    6 | 捞出控油。太香啦

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    发表于 2018-1-4 12:43:42 | 显示全部楼层

    看去就好吃!

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    唤能

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    发表于 2018-1-4 15:57:43 | 显示全部楼层
    看房团

    你煎的不是油条
    是寂寞

    我们有机器和制度却没有文明,我们有复杂的感情却无处归依,我们有很多的声音而没有真理。
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    [LV.10]以坛为家III

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    发表于 2018-1-5 13:36:22 | 显示全部楼层

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    [LV.4]偶尔看看III

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    发表于 2018-1-30 11:14:53 | 显示全部楼层

    我也可以做这么好那该有多好

    好事成双!!!
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    发表于 2018-1-30 23:20:59 | 显示全部楼层

    厉害

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