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[养生] 盛夏一碗酸梅汤,清爽解暑“神仙汤”!

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发表于 2022-7-22 13:28:40 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
本帖最后由 胡庆余堂 于 2022-7-22 13:30 编辑

说起酸梅汤,那可是历史悠久的正宗夏日消暑饮品,距今已有一千多年的历史,在清代更是宫廷御用饮品。

清甜可口的酸梅汤现在也是许多人的心头好,吃火锅来上一杯、夏日逛街来上一杯,解渴又解暑

但是在外面喝完酸梅汤,有时候会觉得过于甜腻,这是因为现在市面上我们所喝到的酸梅汤大多都是经过勾兑的,加入了各种添加剂,虽有酸梅汤的味道,却算不上健康,味道上也总觉得差了点什么。 微信图片_20220722132618.jpg

今天小编就给大家带来一个无添加的家庭版酸梅汤食谱,在家也能熬制出好喝又健康的酸梅汤。

首先给大家好好介绍一下酸梅汤的食材。

最重要的就是乌梅和山楂了,这两味可是酸梅汤的灵魂!纯正的乌梅香和酸酸的山楂,缺一不可哦!

其次重要的是甘草,能够丰富酸梅汤的层次,增加入口后的回甘。注意!甘草不能多放,不然味道会变得苦涩。

最后,可根据个人口味加入一些陈皮、冰糖等,陈皮可以增添风味香气,冰糖则是用来增加甜味。

接下来就开始了解一下熬制步骤吧! 微信图片_20220722132625.jpg

步骤一

先把乌梅10克、山楂6克、甘草1-2克,清洗一下,倒入大概1升的清水,浸泡半小时。让食材们先舒展一下筋骨,熬制的时候才能更好地释放出味道。

步骤二

浸泡之后,先大火烧开,然后转小火熬煮约20分钟,期间可以按照喜好加入冰糖,结束后这酸梅汤就算熬好了。

步骤三

煮好的酸梅汤要用纱布滤渣,按照喜好可以加一小撮桂花提香,冰镇一下和朋友们一起来享受酸梅汤吧。 微信图片_20220722132629.jpg

手工熬制的酸梅汤喝起来酸酸甜甜的,还带有淡淡的乌梅烟熏味,冰镇一下润滑又清爽。

庆余小贴士

煮制酸梅汤一定要用纯正乌梅,可不能用蜜饯乌梅哦!两者的味道是全然不同的,并且纯正乌梅更健康。


胡庆余堂
酸梅汤配料
微信图片_20220722132632.png 微信图片_20220722132635.png 微信图片_20220722132638.png 微信图片_20220722132640.png 微信图片_20220318163722.jpg

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