食物中的胆固醇影响大吗？ 一般说来，70公斤的健

阿义乌人

食物中的胆固醇影响大吗？

 

一般说来，70公斤的健康成年人，体内含有胆固醇的量大概有140g，每天大约需要更新1g左右的胆固醇。而这1克胆固醇，其中70-80%由自身合成，20%-30%由食物吸收而来。满打满算，人类每天经过食物摄取200mg-300mg胆固醇就可以满足身体所需。现代饮食方式，的确是让我们每天吃进体内的胆固醇超标了，这是很常见的一个导致胆固醇升高的原因。

 

 

 

富含胆固醇的食物

 

那么，食物中的胆固醇到底会对人体血液中的胆固醇有多大的影响？我们平时吃饭的时候，应该如何注意胆固醇的摄入量？是不是含有胆固醇比较高的鸡蛋就不能吃了？读懂这些问题，大家跟我往下看：

 

一、胆固醇和饮食，以前的认识

 

长期以来，一提到胆固醇，稍微有一些医学知识的人就知道，胆固醇如果升高了，容易导致动脉发生粥样斑块，进一步发展可能会发生心梗、脑梗等严重的心血管疾病。所以，胆固醇在各种医学科普中都会被描述成一个坏人形象，因为它高了会导致心脑血管疾病的发生。这一点应该说问题不大，没什么原则性错误。

 

正是基于这些认识，所以很多人也会先入为主地想到，食物中的胆固醇我们要特别注意控制，因为高胆固醇饮食，可以让我们身体血液中的胆固醇明显升高，进而提升心脑血管疾病发生机率，那我们就少吃富含胆固醇的食物不就行了吗。于是，在这种大背景下，就有了“每天吃鸡蛋不超过1个”的说法，因为鸡蛋的蛋黄中富含胆固醇，很多人错误的认为少吃这些食物，胆固醇就能降下来。即使是医学和营养学发达的美国，从1977年-2015年，也一直在建议每天胆固醇摄入量不要超过300mg，这背后的原因也在于此。