查看: 31414|回复: 0

[饮食健康] 黑木耳,营养学家称它是“素中之荤&rd

  [复制链接]

签到天数: 188 天

[LV.7]常住居民III

355

主题

2953

回帖

7万

积分

论坛元老

Rank: 8Rank: 8

积分
78648
金钱
43508
威望
9180
精华
0
注册时间
2009-8-22

游戏达人美食达人K歌达人论坛嘉宾勋章爱宠勋章汽车发烧友民意领袖男

发表于 2022-8-21 13:38:08 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江

黑木耳,营养学家称它是“素中之荤”、“素中之王”,不仅可入菜,其药用价值和养生价值也被普遍认可。

 

黑木耳性平、味甘,质滑,入胃、大肠经。东汉时期《神农本草经》记载黑木耳:“味甘、性平,具补气益肺、活血补血之功。”元朝《饮膳正要》记载黑木耳有“利五脏、宽肠胃”的功效。明朝李时珍《本草纲目》记载:“木耳生于朽木之上,性甘平,主治益气不饥,轻身强志,疗痔疮、血痢下血等。”古代医书中还记载黑木耳有活血止血、补气强身、补血通便、润肺、清涤胃肠等作用。

 

现代营养学发现,黑木耳含有大量膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可润肠通便、改善便秘,有助于预防肠癌发生。黑木耳含有木耳多糖及人体所必需的多种氨基酸和微量元素等营养成分。据测定,每千克干黑木耳中含蛋白质106g、脂肪2g、粗纤维70g,还含有卵磷脂、脑磷脂、麦角固醇等物质。黑木耳中铁含量丰富,比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出约20倍,比动物食品中含铁量最高的猪肝高出约7倍。除此之外,黑木耳中的活性多糖可提高人体免疫力,具有一定的抗肿瘤功效。

 

用黑木耳烹调菜肴,不仅香嫩爽滑、菜式多样、营养丰富,还具有增强食欲的特点。夏季闷热,许多人食欲不振,不妨试试用木耳做几道开胃爽口的凉菜。

黑木耳泡发时间不宜太久,一般1—2小时,建议不超过3小时。

 

 

本帖点赞记录
点赞给态度,登录/注册 就能点赞
elite721 2022-8-31 19:24 +1
随手拍 2022-8-23 13:10 +1

民生零距离,生活早知道,欢迎关注稠州论坛微信公众号。

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

义乌稠州论坛

关注公众号

下载客户端

客服热线:9:00-16:00

0579-85099500

公司名称:义乌好耶网络技术有限公司

公司地址:浙江省义乌市人力资源产业园11楼

浙B2-20070208-3
浙公网安备 33078202000157号
广播电视节目制作经营许可证(浙)字第05723号
Copyright © 2023 义乌热线 Powered by Discuz! X3.4
快速回复 返回列表 返回顶部