你知道吗？这8种蔬菜必须焯水 蔬菜是我们生活中每

zhou8548

你知道吗？这8种蔬菜必须焯水

 

蔬菜是我们生活中每天必不可少，不仅能够提供人体所需的营养物质，还能增加人们的饱腹感，促进消化。然而，一些蔬菜中含有一些有草酸、嘌呤等毒物质，如果不经过焯水，直接下锅炒，会对人体健康产生较大影响。下面就8种必须焯水去毒的蔬菜，让大家了解它们的危害和处理方法。【我和网络】

 

1、菠菜

菠菜是一种营养丰富的蔬菜，但是它中含有草酸，草酸会与人体中的钙结合，形成难溶性草酸钙，影响人体对钙的吸收。而焯水可以将草酸破坏掉，从而降低草酸的含量。焯水的方法是将菠菜放入沸水中烫30秒钟，然后用凉水冲洗干净即可。

 

 

2、芹菜

芹菜中含有大量的硝酸盐，如果摄入过多，会对人体造成危害。通过焯水处理，可以将大部分硝酸盐去除掉，降低其对人体健康的影响。焯水的方法是将芹菜放入沸水中烫30秒钟，然后用凉水冲洗干净即可。

 

3、新鲜黄花菜

新鲜黄花菜颜色靓丽鲜味浓郁，但是却有着一种有毒物质，叫秋水仙碱。如果不经过处理直接食用，会对人体造成严重的中毒反应。焯水的方法是将黄花菜放入沸水中烫3分钟，然后用凉水冲洗干净即可。

4、豆角、豇豆

 

豆角很难煮熟，焯水煮熟后更好烹饪。豆角中含有皂苷和凝激素，这两种物质食用后对人体肠胃系统会造成伤害。焯水的方法是将豆角放入沸水中烫2分钟，然后用凉水冲洗干净即可。

 

5、茭白

茭白中含有一种叫做芥子油苷的物质，如果摄入过多，会对人体造成不良反应。而通过焯水处理，可以将大部分芥子油苷去除掉，降低对人体的危害。焯水的方法是将茭白放入沸水中烫3分钟，然后用凉水冲洗干净即可。

 

6、油菜

油菜中含有硫氰酸盐，如果摄入过多，会对人体产生不良反应。而通过焯水处理，可以将大部分硫氰酸盐去除掉，降低对人体的危害。焯水的方法是将油菜放入沸水中烫2分钟，然后用凉水冲洗干净即可。

 

7、香菇

很多人在炒香菇的时候都是直接下锅，觉得焯水会破坏香菇里面的营养成分，而且会使香菇的味道变淡，但是却忽略了香菇中含有大量的嘌呤，中老年人食用嘌呤过多的食物容易身体的尿酸增高。焯水的方法是将香菇放入沸水中烫2分钟，然后用凉水冲洗干净即可。

 

8、空心菜

空心菜中含有草酸，草酸会与人体中的钙结合，形成难溶性草酸钙，影响人体对钙的吸收。而焯水可以将草酸破坏掉，从而降低草酸的含量。焯水的方法是将空心菜放入沸水中烫1分钟，然后用凉水冲洗干净即可。