农历十月,正值红糖收获的季节。此时的义亭,红糖盛产,香气醉人。好一派繁荣景象! 俗话说:有糖无糖,立冬绞糖。在以前,一过立冬,义亭的村村庄庄随时可见收获的忙碌场面,到处可闻醉人的糖香;可如今,依稀能见零星的村庄在榨糖,而且产糖周期相对比较短。这恐怕与经济快速发展有关,更多的原因是丰收不丰产。大多数的糖农嫌从事红糖生产的活儿来钱慢,纷纷走出家门务工的务工、经商的经商。那情那景终究远去,这或多或少给人几许遗憾,几多怀念。 家乡的红糖因其味美色佳、营养丰富而誉满大江南北、名扬东南亚。红糖既可食用又可作药引,正愈来愈多的人所认可。红糖性温味甘甜,具有祛寒、活血、益气等功效。在义乌民间,既有女子“坐月子”时期,亲友必送红糖的风俗;也有用红糖加鸡内金治腹泻的土方。红糖的美食多种多样,可用一根稻草做成土鸡模样,然后浇上即将出炉的糖汁,冷却后即可食用,俗称糖鸡;也可用番薯或桔子放入即将成糖的锅内,片刻即可捞出食用,香甜可口;又可用糖梗放入糖槽内沾上出炉的糖汁,自然冷却后就成了义乌传统的名特产“糖勾”;或用花生或用芝麻加糖汁,制成松脆而香甜的花生糖或芝麻糖等等。如此一来,倒有“不可食无糖,宁可食无肉”之感。 有道是:红糖甜,糖农苦。这是糖农收获红糖过程中的真实写照。每年一开春,糖农们就开始忙碌起来,翻地、开沟、施肥、选蔗种、切蔗种、埋蔗种、施药、埋土、盖薄膜等程序一刻也容不得悠闲。待到甘蔗破土而出,糖农们便进入漫长的管理工作之中,更需精心呵护,有如护理婴儿一般。大约到了农历四五月份,糖农们也就加紧培土工作,同时还要下足底料,以便甘蔗能茁壮成长。春华秋实,一排排高出成年人好几头的甘蔗,汇集成绿色的海洋颇为壮观。这时的糖农一边忙着清理枯叶一边准备着榨糖所用的柴火,半是欣喜半是忧,欣喜的是丰收在望,一年辛劳终有成;忧的是天公能不能作美,无风无雨如愿以偿。 十月红糖香,谁言糖农苦;感怀盛时景,还来品糖食。令人欣喜的是,家乡的党政领导审时度势,2006年创造性地提出举办红糖节,以重拯义乌红糖的雄风。这无疑是糖农的一大福音,有效推进红糖产业的健康发展,促进地方经济的增长。 心有所系,情有所动。但愿义乌红糖美名永久不衰,代代相传!
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