义乌桥西，曾经有一碗馄饨来自江西

一星微光 · 发表于 2023-5-22 10:55:24

本帖最后由一星微光于 2023-5-22 11:40 编辑

许多年以前，去义乌县城靠的是步行。过了东江桥，下几步台阶进入桥西村的小路旁，有一间馄饨店。路人累了饿了，可以在这里吃碗馄饨歇歇脚。

一胖一瘦两位妇人，有可能是姑娘嫂。胖的那位总是坐在凳子上包馅饨，放在米筛上一排排整整齐齐的。瘦的那位则忙前忙后，准备汤料和馄饨下锅。

包制馄饨，煮涝，和堂吃，同在十几平方米的小空间里完成。这家小店铺经营的不是义乌本地馄饨，而是皮薄馅少的“江西馄饨”。略带黄色的方形馄饨皮，糊状的肉泥馅，有别于自己家里和面擀成的圆形皮和剁肉豆腐馅。

而且，江西馄饨的馅料，是用筷子头取少量肉泥，一捏即成。比义乌馄饨的馅料要少许多。一小一大，反差很大。

那时，很少有人会舍得化钱去吃一碗江西馄饨的。物以稀为贵，倘能吃上一碗鲜美的小馄饨，也是难得的味蕾满足了。

一星微光 · 发表于 2023-5-22 11:06:23

再往前走几步，就是驿墈下前大路了。

新农村人 · 发表于 2023-5-22 11:37:34

我还以为是佛堂桥西

和颜悦色666 · 发表于 2023-5-22 11:38:48

自已包的才好吃

一星微光 · 发表于 2023-5-22 11:40:07

新农村人发表于 2023-5-22 11:37
我还以为是佛堂桥西

后来好像有条桥西街。

佛一样 · 发表于 2023-5-22 13:04:27

物以稀为贵

江边走高跷 · 发表于 2023-5-22 16:34:56

馄饨配酥饼

fxptiger · 发表于 2023-5-22 18:02:43

以前奶奶带我进城,总喜欢在饭店炒个炒粉干吃吃,感觉现在再吃也吃不出那时的味道

细心的坛友 · 发表于 2023-5-23 19:26:14

好吃

平淡一声 · 发表于 2023-5-24 08:57:33

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