散文《王村糖香飘万里》楼洪民

岩口湖边 · 发表于 2023-11-23 21:58:56

散文《王村糖香飘万里》

楼洪民

“义乌红糖甲天下，上品红糖数王村”。

这句话应该说恰如其分，一点都不夸张。

说起义乌种植糖蔗的历史，最早可追溯到明朝年间，当时有人到台湾从事手工业，顺便带回来了一些糖蔗试种，后在义西南一带广泛散种。到了清朝初年，佛堂燕里村人贾惟承，到福建中南部做事，模仿牛拉双木轮糖车榨汁，开始制作出红糖。

清朝乾隆时《义乌县志》曾有记载:“糖蔗，俗呼沙糖，其蔗似黍，杆可啖，俗称糖梗。”

1929年，义乌红糖在巴拿马食品博览会上获得国际金奖。

七十年代初期，义乌被省政府列为糖料生产基地，开始在全县大面积推广种植，义乌红糖从此远销海内外众多国家和地区。1999年被国家认定为“红糖之乡”，浙江省，金华市，义乌市特产，全国农产品地理标志。

在寸土寸金的义乌，划出义西一大片耕地，作为红糖产业基地的保护措施，是难能可贵的。

经过多年打造，义乌红糖的美誊度风靡国内外，力压南纬度省地县产糖区红糖品质。

这也许跟义乌独特的气候和地理标志有关。

义乌地处浙江省中部，金衢盆地东缘，东南北三面群山环抱，呈走廊式开口盆地状，是种植糖蔗纬度最北缘的北纬30度地区。四季分明的亚热季气候，270多天的无霜期，晚秋初冬的阳光强辐射，较大的日夜温差，给糖份积累和糖蔗的成熟，创造了十分有利的条件。

“上品红糖数王村”？也许让有些人感到质疑。

其实很自然，如果你到过王村，它的许多种植，管理，制作方式方法，会让你另眼高看。

我对王村是既熟悉又陌生，平时经常路过，远远地看到王村的村庄，却又从没到过王村。在人们茶余饭后意外地谈论起王村的一些秩闻趣事，总是会有一种神秘夸夸的感觉。

11月22日上午，冬日的阳光十分地和熙温暖，走到路上，让人其乐融融。

每到一个陌生的村庄，我总喜欢到村里村外溜达逛一圈，观看了解一下当地的村容村貌，古民居建筑，以及风土人情。

地处义西小平原地区中心点的王村，其独特的地理位置，让人羡慕。出于某种好奇，我从村中走到村外，所见干净整洁的美好环境，让人心情舒畅。

漫步南东北方向三面环村路，一路所望，皆是四五米高的糖蔗林。糖梗似黍，挺挺立立的，又象竹杆，蔗皮剥得光秃秃的，有三米多高。据说，剥蔗叶时，糖农是爬在特制的双脚木楼梯上干的活。蔗皮的颜色跟着田块走，有的是青色，更多的是黄红色的品种。糖蔗上方的杆头，留有一米多高，呈绿黄色剑叶状，披头散发似的，十分地好看。

我从几位王村糖农口中了解到，王村的糖蔗种植方法与众不同，这个连义乌红糖第一村的西楼村村民，也自认不如。西楼村种植糖梗的田垄宽度是1.5米，而王村糖蔗研究所指导农户种植的田垄宽度是1.8米。田垄小，糖梗生长受密植度影响，其梗杆就细长些。而田垄宽，肥水管理好，更能让糖梗充分地吸取土壤肥料养分和光合作用，其糖梗自然粗壮，挺直，高又长，不易倒伏，产量也就不言而喻，无法可比。

王村人以打造“义乌红糖产业专业第一村”为追求目标，他们的口号是“王村出品，必是精品上品”。该村充分利用未来乡村建设为契机，融合便利的交通区位优势，打造自已的农业一村一品，做强红糖产业。积极探索并建立起红糖强村公司，实行投，建，管，运一体化经营管理模式，大力发展红糖种植产业基地。依托现代信息流，物流，组建线上线下红糖共富工坊超市，研发红糖系列食品产品。

村支书王文斌是位在部队当过参谋长团长的正团级干部，他不贪图舒适和优厚的物质生活，甘愿回家乡当一名普通的平民百姓，为改变家乡落后面貌尽自已一份力，从他身上可以看出一种难能可贵的品格。

他所带领的村二委班子集思广议，博采众长，利用村股份经济合作社注册成立了红糖强村公司，投资300多万元，建设起了王村红糖共富工坊。

红糖质量好不好，管理是关健。他们实施制度化管理，紧紧抓牢糖梗种植关，红糖制作关，红糖销售关，强化检验关，车间环保关。为此，村集体还专门购置了一整套数字化监控设备，对五关全过程进行技术指导和监管。

从参观制糖车间中可以看出，三台高压清洗糖梗设备，对进车间加工的糖梗泥渣进行清洗处理，确保红糖质量。昔日柴火烧炉灶，改变为全程使用环保无污染的生物燃料和符合环保的排烟设备。原先简易，潮湿，蒸气腾腾的制糖车间，加装了不锈钢去除水雾的集成灶和环境监测仪。

昔日制糖工艺由轮流到自家亲友帮工，到如今榨糖，烧炉，勺糖，制糖，统一由村集体专业队操作，确保了红糖品质的高度稳定性。

出于怀旧心态，我从制糖槽里捡了一小块热红糖品尝，那个甜度真是让人无法形容。集市里销售的南纬度地区的红糖，放入口中，嘴巴牙齿只有一二分钟甜度，很快清淡变味下去。而义乌红糖真品与众不同，放入嘴中，那种甜蜜味久久回味无穷，几乎是甜到心底的。我吃了那小块红糖，经过喝茶，午餐，那牙缝中的甜素，到下午仍然延续了许久。

王村糖农说，他们村的红糖甜度以前只有百分之十三，如今提高到百分之十八到二十，成为名符其实的红糖上品村。

据《本草纲目》记载:红糖具有润肺，助五脏，生津，解毒，助脾气，缓肝气，补虚，补血活血，暖脾健胃，驱寒，养颜美容等攻效和作用，这自然也成了人们日常生活中的一种饮食与喜爱。

一些农户除制作精细青白的红糖出售给有关企业或个人外，还制作少量的义乌传统的熟品食材送给亲友品尝。红糖麻花，红糖花生，红糖芝麻，红糖酥饼，花样繁多，别出心裁。闻名而来的游客，更是争相抢购，作为礼品，馈赠给同事，家人或好友。

一个500多户，上干多人口的王村，几乎大多数农户都种植糖梗。农户生产的红糖产销二旺，一些半工半农户买不出去的红糖，村集体会保底收购，由强村公司统一进行销售。公司工坊研制系列红糖制品，并设计统一印刷包装礼盒，通过网络销售，把产品源源不断地流通到大江南北城乡普通百姓家。

临别时，我到王村红糖共富超市观察，只见几位年轻的妇女工作人员在线上线下忙得不可开交，打包快递业务量大增。

朝电脑屏幕上仔细一看，定购王村红糖及系列红糖产品的客户，竟然有来自东北，大西北和边彊的许多地方。

这真让人感到惊讶，也让人刮目相看！