一张肉饼忆当年
张永锦
日前，有位贤惠而能干的朋友，在微信上秀了一把自己做肉饼的过程及成品。青翠绿的韭菜，肥痩相间的五花肉，剁碎搅匀，干湿适中的面团，揉匀做成小圆饼，把馅放在两片小圆饼中间捏成一个小圆饼，再把小圆饼抻成薄薄的大圆饼，在涂了油的平底锅上烙，烙成白里透青，表皮微黄的大肉饼!韭香四溢，油而不腻的肉饼啊，馋得我口角流涎，手足无措。
喜欢肉饼，是我从小就有的嗜好，我的姑婆，家在前洪乡楼宅村，非常能干，是烙肉饼的高手，她烙的肉饼薄得可以透视，直径有一尺二，清香诱人的肉饼是我去拜年的动力，每年年初三，姑婆早就准备了满板砧的小圆饼，只要我们一到，姑婆总要先抱一抱我，小时候的我嘴很甜，姑婆，姑婆叫不停，姑婆乐得合不拢嘴，烙出来的饼，笫一个肯定是我先吃的。平日寡言的父亲，这时候也难得展颜，平时吃很少的他，这时候也能吃七八个。母亲说父亲第一次到姑婆家，第一次吃肉饼，一下吃了十三个!以致以后两天都没吃饭，回忆父亲那时的情形，母亲总是一种沉醉的表情。姑婆零柒年去世了，从此我再也吃不到那么清香，那么精致的肉饼了，看到肉饼我就仿佛看到了姑婆，看到姑婆抻肉饼时那娴熟而曼妙的姿态，看到姑婆慈爱的笑容，泪水忍不住夺眶而出。 母亲也会做肉饼，由于我跟父亲都喜欢吃，母亲当然也学会了做肉饼，但没有姑婆做得快，也没姑婆做得薄，母亲做的肉饼有点厚，但料足，味道当然也是好的，父亲为了生计，带了哥哥姐姐每年都到淳安县供销社去做棕衣，到了年底才回家，而母亲毎年的那一天总是做了肉饼等父亲和哥哥姐姐回来，有一年，父亲他们到家很晩了，我已经迷迷糊糊睡着了，忽然有人叫醒了我，嘴巴里被塞进一块肉饼，我也就迷迷瞪瞪嚼了起来，耳边传来姐姐清脆爽朗的笑声。那时候，物质上虽然苦点，但一家人其乐融融，非常幸福。父亲于八二年五月三十日，因肺癌去世了，我永远记得那一天，因为第二天就是六月一日，我最后一个六一儿童节，我的童年在声嘶力竭的哭声中结束了。父亲去世后，哥哥自己成家了，姐姐为了户口（接父亲的班），嫁在了淳安姜家机床厂，一个她并不爱的人，她用毕生的幸福再一次证明了爱情与婚姻其实毫不相干!原本和和美美的一个大家庭，瞬间离散。母亲在承受了种种的打击与生活的压力下，义无反顾地承担了照顾我的全部责任。而肉饼已成奢侈品。
我的妻子是个动手能力很强的人，嫁给我之前，在上溪镇溪滩边开裁缝店，手艺很好，生意不错，姐妹两个每到年关，忙得不可开交，往往要加班到深夜。母亲看中了她，就命令我跟她谈恋爱，第一次带女朋友回家，母亲难得地做起了肉饼，而她自然也去帮着做。令人意想不到的是，第三天去她家玩的时候，我居然吃到了她们家从来没有过的我心爱的肉饼，而心灵手巧过目不忘的她，后来顺理成章成了我的妻子，白手起家的我们，生活自然充满了酸甜苦辣，每到遭受挫折，遭遇低谷的时候，妻总会端上一盘勾人食欲的肉饼。
肉饼，在我的生命轨迹中，有其深深的烙印，而制作肉饼的女性，是该我深深膜拜的一群，没有你们，何来今天的我，我扪心自问，我该用什么来报答你们，我生命中的最爱，想到此处，泪水又湿润了双眼。 如今，母亲也离开我们十余年了，瓜熟蒂落，自然规律无可撼动，而我也苍霜满鬓，鱼纹满额了，妻子总是有空就做一次肉饼，透过薄薄的肉饼，我总是想起慈祥的姑婆，母亲，一切仿佛就在昨天。儿子总是不理解，问我吃肉饼怎么会掉眼泪，我说回忆无限美好，历史动人心弦。
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发表于 2023-12-3 10:57:43
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