【书剑杯】《茶道人生》

乡邻 · 发表于 2023-12-7 09:19:41

文/刘永平

一一茶也！道也！茶史之悠远，非华夏莫孰，人类可溯茶之文化，历史久远，炎黄子孙当之无愧。据史可查寻根问祖，茶道可源自商，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋，普及于明清也。茶道文化，融合于佛，使佛道更具内含，茶道糅合于儒家道家，使得儒道高雅深邃，佛儒道之盛，令世界瞩目尔。固茶闻于华夏，佛、儒、道诸派，各懂其理而展千秋。茶品其香四溢，闻者皆赞。茶之道久已，有史可记，源自中原古国，盛而不衰，继尔遍及全球。华夏礼仪之邦，茶之内涵丰也，沏茶赏茶，闻茶饮茶，品茶之姿势仪态，不可谓不优雅也，固茶道亦一气呵成尔。

一一茶之类别，可谓百花齐放，红茶绿茶，青茶白茶，更有黑茶黄茶。茶之精髓，当属龙井、碧螺春、黄山毛峰，普洱等诸君尔。茶品之盛，纷繁复杂，难一同表述，众茶之中，普洱唯为独份。特表其一二，普洱盛产于滇，历史之久，可溯先秦，元朝忽思慧曾撰文《饮膳正要》内则有：“西番茶，出本土，味苦涩，煎用酥油”之记要。而明宋龙门之宋濂所撰，《元史·茶课》中载有：“西番大叶茶，建宁胯茶，亦无从知始末，故皆不著。”普洱盛行于滇，常享贡品之尊，敬献于王，贵冑王候品鉴于厅堂之间，可叹弥足珍贵也。

一一茶道之文化，非一朝一夕之功也，乃华夏文明，千年累积，点滴水到渠成尔。历史之久，非一城一域可言，乃人类文明，生活经验之积累。茶之初始，为当药用，而非是饮品尔。例举滇之普洱所载，普洱为大叶茶品，起始为之药用，据史料所载，其茶味甘苦，有暖胃消食降脂减肥明目之效，为古人所青睐。普洱制茶工艺，别具一格，环境特殊，天时地利人和，当是普洱自成茶类一派，普洱与滇，相辅相成，缺一不可，不可谓不奇也，普洱类别于诸多茶类，独树一帜，其渥堆工艺，别无类似。其制作流程，经选鲜叶采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸压成型、干燥摊晾，逐项并举，成就上乘精品也。

一一纵观茶之传承，各系自成流派，红茶当祁门小种为要，绿茶常以龙井为首，而普洱茶实为另类，独具匠心，非常态可比肩，其千年传承，借用唯物史观之理，物尽其用，华夏文明，一撇一捺间，挥展茶道，恰似功勋章甲之德，传承中华茶道文化，普洱茶当仁不让焉。