今天分享一道家常美食——豌豆胡萝卜炒虾仁
先将虾仁清洗干净，去掉虾线后用厨房纸吸干水分。在一个小碗中，加入半勺生抽、少许料酒和适量白胡椒粉，调匀后放入虾仁腌制10分钟，腌制过程中可以加入适量淀粉，使虾仁更加入味。把豌豆和胡萝卜清洗干净，锅中烧开水，加入少许油和盐，将豌豆和胡萝卜放入焯水1分钟，捞出后沥干水分。
在另一个锅中打入鸡蛋，倒入适量油，小火将蛋液煎至定型后打散，装盘备用。锅中再加入少许油，油热后加入蒜末，小火炒香。然后倒入腌制好的虾仁，用中火翻炒至虾仁变色。将焯好水的豌豆和胡萝卜加入锅中，加入一小勺盐，翻炒均匀。将炒好的虾仁、豌豆和胡萝卜一同倒入装盘的鸡蛋中，加入少许黑胡椒粉，快速翻炒均匀，直至所有食材融合在一起即可。
豌豆富含蛋白质、胡萝卜素、维生素等。虾仁有益于心血管健康，延缓衰老。搭配在一起营养又美味。
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发表于 2024-4-21 18:58:26
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