超过瘾！一大盘又香又酥的辣子鸡，唯一缺点就是有点费手～

娇气吐司 · 发表于 2024-5-23 18:59:45

超过瘾！一大盘又香又酥的辣子鸡，唯一缺点就是翻炒起来有点费手～

不一样的做法但真的很好吃！

食材:半只鸡也可以用鸡腿

配料:干辣椒段，青、红花椒鸡精熟芝麻盐、白酒、白糖

先把鸡肉宰成小块，越小越入味，用清水多清洗几遍沥干水份码味:加盐，鸡精，白酒一瓶盖，盐可以多放点码个20分钟左右吧

再把干辣椒段用开水浸泡5分钟可去除灰尘也可以激发辣椒的味道，也不容易糊捞出滤干水分

然后起锅烧油，油需要多一点，油温6.7成热放入青红花椒，干辣椒，干辣椒炒干水分放入鸡肉，全程中小火把辣椒味和麻味炒进鸡肉里辣椒炒至泛白点就可以放生抽，白糖翻炒均匀加入熟芝麻就可以起锅了

鸡肉一定得宰小块更入味也更容易熟，油也需要多一点，冷却后会更好吃！

勇敢的饭团 · 发表于 2024-5-23 19:13:09

好吃，管它费不费手

细心的坛友 · 发表于 2024-5-23 19:37:02

超级蜗牛 · 发表于 2024-5-23 19:47:55

好好好

周琳琳 · 发表于 2024-5-23 22:22:41

哦哦哦

盛夏之果 · 发表于 2024-5-23 22:26:11

还以为饭店里的呢

另眼看星球 · 发表于 2024-5-23 22:30:43

流口水了都

了阿萍 · 发表于 2024-5-23 23:13:14

自动炒菜机

走一走看一看 · 发表于 2024-5-23 23:18:38

口水不停啊

今天快乐啊 · 发表于 2024-5-23 23:39:57

厉害了

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[美食评审团] 超过瘾！一大盘又香又酥的辣子鸡，唯一缺点就是有点费手～