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[美食评审团] 这是怎么回事?好好的一锅包子,底儿全破了…

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发表于 2024-6-2 11:33:43 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江

谁来告诉我这是为什么?看着挺好的呀,直到看到后面,好好的一锅包子,底下的皮全破了……到底是哪一步出了问题?

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@义乌同年哥 2024-6-4 13:27 +1
轻之云 2024-6-4 03:52 +1
零壹空间 2024-6-3 21:25 +1
细心的坛友 2024-6-3 17:30 +1
吴建杰 2024-6-3 15:41 +1
新农村人 2024-6-3 11:36 +1
大叔330725 2024-6-3 10:13 +1
小雾 2024-6-3 09:17 +1
佛一样 2024-6-3 08:17 +1
^-^老九^-^ 2024-6-3 07:57 +1
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发表于 2024-6-2 20:33:31 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
纱布没油水,包子底被拽。
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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2024-6-2 20:43:36 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
擀面皮的时候要中间厚四周薄,做好的包子不容易破底;你这底下薄上面褶起来的地方厚,能不破底吗?还有蒸垫也有关系,用硅胶的不容易粘破底,用纱布的容易粘破底。
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发表于 2024-6-2 21:04:46 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
揉面的时候加一坨猪油,蒸的时候就不会底破掉
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发表于 2024-6-2 21:15:33 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
太薄了
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发表于 2024-6-2 21:39:45 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
我是过来学习经验的,不知可有良策
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发表于 2024-6-2 21:41:10 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
好象没有垫纱布吧
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发表于 2024-6-2 21:43:55 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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发表于 2024-6-2 22:01:53 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
面皮边上薄,中间厚
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