周末学做浓油赤酱的面筋塞肉，一次成功

寸光阴 · 发表于 2024-7-15 17:41:15

这几天突然想吃面筋塞肉了，心血来潮，决定自己做一顿，肉直接让肉摊老板用绞肉机绞好，回来和馅，放盐，生抽，胡椒粉，葱姜水，耗油，料酒，打一个鸡蛋，开始拌啊拌，然后油面筋戳个洞，里面挖空，挖的时候觉得好解压，就是太油了，然后开始灌肉，网上说可以用裱花袋，我老娘以前是用筷子的，用裱花袋果然快。14个油面团5分钟弄好，肉一点不多一点不少。然后起油锅，放八角，桂皮，生姜爆香，把油面筋有洞的那面朝下放下去煎一下，然后倒点料酒，再倒水，生抽，老抽，耗油，煮开后中小火闷煮20分钟，最后大火收汁。。。赞啊，配上一个冬瓜海带汤，炒个丝瓜，又能吃几碗饭了，我就问问你们，你们一顿能吃几个面筋塞肉，我敞开吃配着米饭能吃5个