活索粉

刘德贤 · 发表于 2024-7-18 08:44:31

义乌特色小吃，以前农村一到夏天，特别是小暑、大暑前后，农忙了，清晨，有板车拉着，刚出厂的索粉，长长的，一卷卷，用鲜荷叶垫着的糯软的活索粉。用现金买最欢迎，也可用稻谷或带点泥的湿稻谷（捡谷穗得到的）也可兑换。刚出厂的粉叫活索粉，加一勺豆瓣酱，青椒粒，麻油凉拌，柔滑、韧道，还有一些米香和荷叶清香，虽没有一点肉类，但很可口。城里大多索粉小吃店，是干索粉烧开，放佐料趁热吃，或用水冲凉再凉拌，味道减了许多。这些年送活索粉上门行当消失了，或改行了，我寻觅好久。今天在江湾市集上，时代电器店下发现"王姐活索粉"是正宗活索粉，赶集时来一碗（6元）。比城里小店实惠多了。是否活索粉，第一张图就可看出，长长的，一把把，层层叠叠码着的，是刚出厂的活索粉。