精彩必将继续 发表于 8 小时前

放一片香叶，黄酒，茴香，生姜，酱，放高压锅压个40分钟，闷着放凉。调料看自己喜欢放家里有啥放啥，我自己觉得还不错:victory:

我想沪市涨 发表于 8 小时前

煮熟捞出来放冰箱冷藏一会，不能热的时候切
煮之前用酱油泡三四天，最好用牙签戳一些洞洞，你的肉里面红红的，没有调料进去的
切牛肉要看纹路，不能竖着切
过年煮肉那个汤里，直接把牛肉扔进去，那味道超级香
卤汁不要扔了，冰起来以后再用，汁越来越浓，味道越来越好

大樟树zzz 发表于 8 小时前

少了一点化学原料，我不想告诉你。;P

松风古道 发表于 8 小时前

缺点技术！

沙滩上的脚印 发表于 8 小时前

可能料加的不对

那年星辰 发表于 7 小时前

呵呵

夏虫不可语冰 发表于 7 小时前

我是放电饭煲煮一个晚上好吃！

ojiu 发表于 7 小时前

怎么一学就成功，那特级厨师就没优势了，可能你学的师傅手艺不好，现在都是为了流量，什么都发网上来吸引人气。慢功出细活要烧点好吃菜难的，多做几次摸索经验会更好。

车恩尚 发表于 7 小时前

一楼说的比较详细

上好佳12345 发表于 6 小时前

卤肉店技术好点在一个调料比家里卤的多多了
页: 1 [2] 3
查看完整版本: 在家卤牛肉就是卤不出店里卖的味道