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在家卤牛肉就是卤不出店里卖的味道

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 昨天 10:14 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
放一片香叶,黄酒,茴香,生姜,酱,放高压锅压个40分钟,闷着放凉。调料看自己喜欢放家里有啥放啥,我自己觉得还不错
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发表于 昨天 10:22 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
煮熟捞出来放冰箱冷藏一会,不能热的时候切
煮之前用酱油泡三四天,最好用牙签戳一些洞洞,你的肉里面红红的,没有调料进去的
切牛肉要看纹路,不能竖着切
过年煮肉那个汤里,直接把牛肉扔进去,那味道超级香
卤汁不要扔了,冰起来以后再用,汁越来越浓,味道越来越好
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发表于 昨天 10:29 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
少了一点化学原料,我不想告诉你。
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发表于 昨天 10:30 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
缺点技术!
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发表于 昨天 10:38 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
可能料加的不对
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发表于 昨天 10:54 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
呵呵
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发表于 昨天 10:57 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
我是放电饭煲煮一个晚上好吃!
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发表于 昨天 11:24 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
怎么一学就成功,那特级厨师就没优势了,可能你学的师傅手艺不好,现在都是为了流量,什么都发网上来吸引人气。慢功出细活要烧点好吃菜难的,多做几次摸索经验会更好。
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发表于 昨天 11:29 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
一楼说的比较详细
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发表于 昨天 11:52 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
卤肉店技术好点在一个调料比家里卤的多多了
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