一次就成功的小笼包

草莓个性 · 发表于 2024-7-27 09:52:36

最近爱上做手工包子，跟着网上的教程，做了小笼包，没想到一次成功，比外面买的差不多了多少。
附上做法，有空的友友们也可以试试，早餐来一份，绝佳选择。
1.和面：500克的面粉加5克的酵母和5克的泡打粉，加10克白糖促进发酵，加40°的温水搅拌，再加10克的猪油，面要软一点，搅成絮状，揉成面团放一边醒发
2.调肉馅：一斤的肉馅加生抽20克，老抽20克，耗油10克，鸡精，盐，胡椒粉，十三香各5克，记得千万不要放料酒，顺时针搅拌肉馅，搅的过程中放葱姜花.椒水，提前用热水泡好，搅拌到肉馅里，这样会有汤汁
3.面醒发至两倍大，就可以包包子了
4.水烧开后放包子，蒸十分钟关火焖三分钟，好吃的包子就出炉啦