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最近爱上做手工包子,跟着网上的教程,做了小笼包,没想到一次成功,比外面买的差不多了多少。 附上做法,有空的友友们也可以试试,早餐来一份,绝佳选择。 1.和面:500克的面粉加5克的酵母和5克的泡打粉,加10克白糖促进发酵,加40°的温水搅拌,再加10克的猪油,面要软一点,搅成絮状,揉成面团放一边醒发 2.调肉馅:一斤的肉馅加生抽20克,老抽20克,耗油10克,鸡精,盐,胡椒粉,十三香各5克,记得千万不要放料酒,顺时针搅拌肉馅,搅的过程中放葱姜花.椒水,提前用热水泡好,搅拌到肉馅里,这样会有汤汁 3.面醒发至两倍大,就可以包包子了 4.水烧开后放包子,蒸十分钟关火焖三分钟,好吃的包子就出炉啦
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