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收费10元起!义乌菜场新开“代烧菜”服务,家常菜、健身餐、月子餐…

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发表于 2024-10-18 15:54:42 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江

 

“你买菜,我帮做!”

 

最近,义乌有家菜市场推出了厨师当场“代炒”服务,不仅是家常炒菜,连健身餐、月子餐、养生汤都能做,收费10元起。

 

一经推出,吸引一众市民,不少网友也点赞。

 

“义乌,你是会做生意的。”

 

“很好的商机,不愧是义乌!”

 

“代炒”档口。受访者供图

 

这家坐落在市场内,专门做“代炒”的档口厨师是一名“95后”,有七八年的饭店厨师从业经历。

 

“当时是市场方到宁波、杭州等地调研以后,结合周边居民需求,提出要在菜市场打造共享厨房,我刚好也有这个想法,因为上海、深圳等地‘代炒’模式做得火热,于是就和市场方共同运营了这家档口。”厨师周凯凯告诉记者。

 

10月12日,档口正式营业,每天从早上9点开门一直营业到晚上7点多。

 

“虽然才刚开业,但从这些天来看,生意还是挺好的。”周凯凯说,现在店里只有他一位厨师,每天要做30多道菜,最多的时候要做50多道。

上午10点到下午1点这段时间顾客比较集中。“如果后续顾客还在增加,要考虑多招厨师了。”

 

厨师周凯凯。受访者供图

 

来光顾的消费者中,有的是工作忙碌来不及烧饭的上班族,有的是接送孩子的家长,有的是想改善伙食的老年人。

 

顾客们只要在一旁的菜铺和肉铺买好菜,就可以直接拿过来加工代炒。最常下单的,不仅有红烧肉、红烧排骨、糖醋排骨等家常菜,还有五红汤、排骨汤等养生煲汤,甚至还有健身餐、月子餐、宝宝辅食

 

“各种菜式,各个年龄段都有吧,需求还是挺大的。因为我们是明档厨房,现场炒制,很多顾客说更放心更健康。”

 

价格按份数收费,根据菜的种类和加工复杂程度定价,比如炒蔬菜基本为10元,红烧肉、糖醋排骨等收费20到25元。

 

“前几天,有个顾客和一群朋友在市场买了些菜和熟食,在我们这里加工代炒,摆了满满一桌。”周凯凯说。

 

受访者供图

 

经营“代炒”档口前,周凯凯曾在一家饭店做厨师,江浙菜、海鲜、广东靓汤等都比较擅长。

 

“比起以前在饭店,现在更忙,不过收入也会高些。”他说,“很多网友说,这是厨师新赛道,我觉得未来肯定还是有需求的。”

 

义乌市场集团市场开发服务中心相关工作人员告诉记者,“代炒”服务最重要的是便民,目前还在试点阶段。如果反响好,后续将在有条件的菜市场逐步推广。

 


来源:潮新闻

 

 

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发表于 2024-10-18 16:15:27 | 显示全部楼层 | 来自浙江
跟饭店买菜差不多了
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