义乌二头乌【义乌遗文化】

宣儿 · 发表于 2020-9-20 19:28:00

二头乌的历史

宣儿 · 发表于 2020-9-20 19:43:46

补充
为什么会叫义乌二头乌，本编认为——“两头乌”猪又称金华猪，是中国四大名猪之一。金华猪的形成历史悠久，根据金华县古方出土的西晋（公元265-316年）陶猪和陶猪圈文物考证：早在1600多年前，金华、衢州（原属金华地区）一带养猪业已相当发达，由于产区山丘连绵，交通不便，远销十分困难，迫使农民寻找加工腌制猪肉、猪腿以便贮存和远销外地的新途径。

据考证，金华农村腌制猪腿，始于唐朝开元年间（公元713-742年），已有1200余年历史。

相传在宋朝时期义乌人宗泽公，在行军时从家乡带去很多腌肉招待友人，味美质高，取名为“家乡肉”，也有900年左右的历史。此外，以金华两头乌猪为原料的金华火腿为世界三大著名火腿品牌之一。

当时，义乌为金华府管辖，所以叫金华火腿，实际宗泽公乃义乌人，收集的腌制的二头乌肉不可能说只有义乌，附近县也有，这样被知府认定属于【金华】;在义乌范围就叫义乌二头乌。